从唐朝开始,茶艺已经走进寻常百姓家,到了宋代, 由于茶文化的进一步发展,茶艺也迎来了它的鼎盛 时期。此时的茶艺也逐渐形成了一种特色,有了一 套特有的规范动作。 从明代后期,饮茶变得越来越讲究,茶人对茶叶、 水、环境都有了较高的标准。
品茶,先要择,讲究壶与杯的古朴雅致,或是豪华 庄贵。另外,品茶还要讲究人品,开博体育环境的协调,文 人雅士讲求清幽静雅,开博体育达官贵族追求豪华高贵等。 一般传统的品茶,环境要求多是清风、明月、松吟、 竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。
总之,茶艺是形式和精神的完美 结合,其中包含着美学观点和人 的精神寄托。传统的茶艺,是用 辩证统一的自然观和人的自身体 验,从灵与肉的交互感受中来辨 别有关问题,所以在技艺当中, 即包含着中国古代朴素的辩证唯 物主义思想,又包含了人们主观 的审美情趣和精神寄托。
茶艺包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及 品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境, 其过程体现形式和精神的相互统一。它起源久远, 历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。
茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境 的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思 想的重要手段,它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气 质,增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的 背景要求,只有选对了背景才能更好地领会茶的滋 味。开博体育