我国的茶叶品种有成百上千种,是世界上茶类最齐全、品种最丰富的国家。至于茶叶的分类及命名,至今在世界范围内还没有一个统一的规定,其实它们都是用从茶树上采下来的嫩梢加工而成的,只是由于茶叶产地、茶树品种以及鲜叶老嫩和加工方法的不同,才形成了色、香、味、形名具特色的茶类与花色。
红茶:代表茶(正山小种,祁门红茶,九曲红工夫,宁红工夫,滇红工夫,政和工夫,宜红工夫,闽红工夫,川红工夫等等)
青茶(乌龙茶):代表茶(大红袍,武夷水仙,武夷肉桂,铁观音,黄金桂,冻顶乌龙,凤凰单枞,永春佛手,本山,梅占等等)
黄茶:代表茶(皖西黄大茶,开博体育官方app广东大叶青,北港毛尖,鹿苑毛尖,温州黄汤,君山银针,蒙顶黄芽,霍山黄芽等等)
白茶:代表茶(银针白毫,白牡丹,贡眉,福鼎白茶,寿眉,政和大白,水仙白等等)
黑茶:代表茶(熟普洱茶,安华黑茶,赵李桥青砖茶,天尖,雅安藏茶,广西六堡茶等等)
中国及日本的许多产茶区,多按产茶季节来分类。春茶:又名头水茶或春仔茶。为惊蛰至立夏(3月上旬至5月中旬)所采之茶。茶叶质嫩,品质甚佳。
夏茶:又称二水茶或二帮茶。一般在立夏至小暑(5月中下旬至6月),也就是春茶采后二三十日新发的茶叶所采制的茶。
冬茶:即秋分节以后所采制成的茶。我国东南茶区甚少采制,仅云南及台湾因气候较为温暖,尚有采制。
(一)长条形茶(如小种红茶,信阳毛尖,武夷岩茶等)(二)螺钉形茶(如铁观音,色钟等)
(四)针形茶(如君山银针,白毫银针,南京雨花茶等)(五)扁形茶(如西湖龙井,大方,旗枪等)
(七)团块形茶(如沱茶,砖茶,饼茶等)(八)束形茶(如绿茶中的绿牡丹等)
(九)花朵形茶(如白牡丹,舒城小兰花等)(十)颗粒形茶(如碎银子,碎茶等)
(十一)圆形茶(如平小珠茶,龙珠等)(十二)片形茶(如六安瓜片,秀眉等)
精茶:或称精制茶、开博体育官方app再制茶、成品茶。毛茶再经精制的程序,使其成为形状整齐与品质划一的成品。
2023第五届太原茶博会6月16日-19日在山西展览馆举行。本届中国太原茶博会秉承“优质、品牌、发展”为主题,中国国际茶馆业发展论坛暨中国茶馆业年会,以茶会友, 以香迎客, 引领茶产业健康发展,2023太原茶博会期待与你的相见。