尚白,器形贵小,当时许多的瓷窑多生产小而精巧,色白的茶具同时还出现了一种茶洗,形状如碗和:清代张心泰《粤游小识》有记述:潮郡尤嗜茶……以鼎臣制宜兴壶,大若胡桃,满贮茶叶,用坚炭煎汤,乍沸泡如蟹
古代茶具,泛指制茶、饮茶使用的各种工具,包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类,陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。现在所指专门与泡茶有关的专门器具(古时称茶器),按狭义的范围,主要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶碟、托盘等饮茶用具。宋代以后,茶具与茶器才逐渐合一。目前,则主要指饮茶器具。《茶经》中详列了与泡茶有关的用具28种、八大类,对茶具总的要求是实用性与艺术性并重,力求有益于茶的汤质,又力求古雅美观。茶具又称茶器具,茶器,有广意和狭义之分:广义来说:是泛指完成泡饮全过程所需设备,器具,用品及茶室用品亦统称为茶道具。狭义意来说:仅指泡和饮的用具,即主茶具。茶具的历史一、渊源(一)茶具的发展我国最早饮茶的器具,是与酒具、食具共用的,韩非在《韩非子》中就说到尧时饮食器具为土缶,一种小口大肚的容器。我国的陶器生产已有七八千年历史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器,便是当时食具兼作饮具的代表作品。西晋(公元265-316年)左思(约公元250-约305年)的《娇女诗》,其中有“心为茶荈剧,吹嘘对鼎春秋时代,煮成羹汤而食,这时候的烹饮方法和器皿与煮饭菜相同,没有什么特别的烹饮方法和器皿。到了奴隶社会和封建社会交替时期,由于以压制饼茶为主,这是除上述所举煮、饮和储藏用的茶具外,又添了炙、研和烧汤用的器具。从秦汉到唐代,随着饮茶区域和习俗传播的扩大,人们对茶叶功用认识的提高,促使陶器业飞跃发展,瓷器已出现,茶具越来越考究,越来越精巧。秦汉时期,泡饮方法是将饼茶捣成碎末放入瓷壶并注入沸水,加上葱姜和橘子调味。饮茶已有简单的专用器皿。陶器业飞跃发展,瓷器也已出现陆羽《茶经》“四之器”中所列,连同附件统计,煮茶、饮茶、和储茶用具共有29件。生活讲究的家庭都备有24件精致茶具,为全套的碾茶、泡茶、饮茶器具。皇宫贵族家庭多用金属茶具(20世纪80年代后期,陕西扶风法门寺地宫出土了成套唐代宫廷茶具),而民间却以用陶瓷茶碗为主。那时瓷制茶碗主要的有青釉、白釉两种。浙江越瓷最为著名,四川、福建等处均有著名的瓷窑,杜甫有诗称赞四川大邑生产的茶碗:“大邑烧瓷轻且坚,扣如哀玉锦城传,君家百碗胜霜雪开博体育官网入口,急送毛斋也可怜。”茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称“注子”,其意是指从壶嘴里往外倾水。唐代末期,世人不喜欢“注子”这个名称,甚至将茶壶柄去掉,整个样子形如“茗瓶“。因没有提柄,所以又把茶壶叫偏提。后人把泡茶叫点注。就是根据唐代茶壶有注子一名而来。宋代的饮茶方法为“点茶法”,饮茶器具与唐代相比大致一样,只是煎茶的,已逐渐为点茶的瓶所替代。“汤瓶”。当时俗称“茶吹”,或“铫子”,又有“镣子”之名,因瓶口小,难以观察到瓶中水沸的情况,只好靠听水声来判断水沸程度。宋代明间饮茶多用茶盏,盏是一种小型茶碗,口敞小底,有黑釉、酱釉、青白釉及白釉等多种。公元1269年)集宋代点茶用具之大成,以传统的白描画法画了十二件茶具图形,称之为“十二先生”,并按宋时官制冠茶炉),木待制(木茶桶),金法曹(碾茶槽),石转运(石磨),胡员外(茶葫芦),罗枢密(茶罗),棕从事(棕帚),漆雕密阁(茶碗),宋朝烧制茶具著名的产地有五大名窑,即官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。官窑在杭州;哥窑在浙江龙泉;汝窑在今河南省临汝县(古属汝州);定窑在今河北省曲阳县,古属定州,故有定窑之名;钧窑在河南禹县神后镇,禹县古名钧州而得名。元代茶具元代茶具从某种意义上说,无论是茶叶加工、饮茶方法、使用的茶具,元代都是上承唐、宋,下启明、清的一个过渡时期。元代统治中国不足百年,在茶文化发展史上,找不到一本茶事专著,但仍可以从诗词、书画中找到一些有关茶具的踪影。在当时既有采用点茶法饮茶的,开博体育官网入口但更多是采用沸水直接冲泡散茶。用于明代茶具,对唐、宋而言,可谓是一次大的变革,因为唐、开博体育官网入口宋时人们以饮饼茶为主,采用的是煎茶法或点茶法和与此相应的茶具。元代时,条形散茶已在全国范围内兴起,饮茶改为直接用沸水冲器具成了多余之物,而一些新的茶具品种脱颖而出。明代对这些新的茶具品种是一次定型,因为从明代至今,人们使用的茶具品种基本上无多大变化,仅仅在茶具式样或质地上有所变化。茶具以“瓷器为上”,“黄金为次”。清代以后,除边疆少数民族外,茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃为主的局面。(一)茶具的进化宋末开始,发明蒸青散茶制法。饮用散茶时,不碾成碎末,全叶冲泡,不用盐调味开博体育,重视茶叶固有香味。蔡襄在皇佑元年至五年(公元1049---1053年)间写的《茶录》是当时的代表作,在下碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶的性质用法与茶汤品质的关系。元代茶的变化主要在于壶的流子(嘴),宋代流子多在肩部,元代则移至腹部。这是江西景德镇青花瓷异峰突起,闻名于世。青花瓷不仅国内珍爱,而且远销国外,特别是日本,因“茶汤之祖”珠光氏特别喜欢这种茶具,后来青花茶具又定名为“珠光青瓷”。天目茶碗也传到日本,12世纪至14世纪开博体育官方app,日本佛僧到我国天目山佛寺留学,曾带回天目山茶碗,这种茶碗施有黑釉,因此在日本,人们把这种带黑釉的陶瓷通称为天目瓷。天目茶碗有黄天目、白天目、黄践、戳变、油滴鳖宋代以后,饮茶偏重于品,茶具有了较多的变化。许次纾《茶疏》道:“其在今日,纯白为佳,兼贵于小。”紫砂茶具始见于北宋欧阳修《和梅公仪尝建茶》诗:“喜见紫瓯吟且酌,羡君潇洒有余清。”宋代诗人苏轼提梁式的紫砂壶(东坡壶)明代时,品茶瓷色尚白,器形贵小,当时许多的瓷窑多生产小而精巧、色白的茶具。同时还出现了一种“茶洗”,形状如碗和盂,底部有孔,是饮茶之前用来冲洗茶叶的。16世纪中国瓷器出现在法国市场,致使法国人惊叹不已,大加赞扬。明代中期以后,又出现了用瓷器和紫砂壶的风近年来,在浙江上庐出土了一批东汉(25---220年)瓷器,出土器物中有碗、壶茶盏、托具等。经北京故宫博物馆,上海、浙江考古单位鉴定,认为是世界上最早的瓷茶器。这对研究古代青瓷茶具有重要价值。二、茶具种类按用途可划分为:茶杯、茶碗、茶壶、茶盖、茶碟、托盘等饮茶用具开博体育。按茶艺冲泡要求可划分为:煮水器、备茶器、泡茶器、盛茶器、涤洁器等。按茶具的质地可划分为:金属茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具、搪瓷茶具、玉石茶新石器时代的重要证明。粗糙的土陶硬陶釉陶(表面敷釉)。宜兴古代制陶颇为发达,在商周时期,就出现了几何印纹硬陶。秦汉时期,已有釉陶的烧制。陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具,早在北宋初期就已经崛起,成为别树一织的优秀茶具,明代大为流行。目前紫砂茶具品种已由原来的四五十种增加到600多种紫砂茶具紫砂壶和一般陶器不同,其里外都不敷釉,采用当地的紫泥、红泥、团山泥专制焙烧而成。由于成陶火温较高,烧结密致,胎质细腻,即不渗漏,又有肉眼看不见的细孔,经久使用,还能汲附茶叶,蕴蓄茶味;且传热不快,不致烫手;若热天盛茶,不易酸馊;即使冷热聚变,也不会破裂;还可直接放在炉灶上煨炖。紫砂茶具还具有造形简练大方,色调淳朴古雅的特点。紫砂壶的主要泥料有天然五色陶土,即:紫砂泥、朱砂泥、大红泥、墨绿泥、本山 绿泥等,是陶都宜兴的一大特产。丰富的 陶土资源深藏在当地的山腹岩层之中,杂 墨而不墨,质地细腻和顺,可塑性较好经再三精选,反复锤炼,加工成型,然后放 入1100至1200的高温隧道窑内烧炼成 陶。由于紫砂泥中主要成分为氧化铝、硅、 铁及少量钙、锰、镁、钾开博体育官网入口、钠等多种化学 成分,焙烧后成品呈现出赤红枫、紫似葡 萄、翥似墨菊、黄似柑橙、绿似松柏等色 泽,绚丽多彩,变化莫测。 紫砂茶具的发展 有余清。”宋代诗人苏轼提梁式的紫砂壶(东坡壶) 明代嘉靖、万历年间,先后出现了两位卓越的紫砂工艺大师----龚春(供春1506-1566年)和他的 徒弟时大彬(1580-1650年)。“供春壶”,造 型新颖精巧,质地薄而坚实,被誉为“供春之壶, 胜如金玉。 时大彬的作品,突破了师傅传授的格局而多作小壶,“千奇万状信出手,”“宫中艳说大彬壶”。 制壶大师 清代:陈鸣远(1651-1722年)、扬彭年、扬风年兄妹和邵大亨、黄玉麟、陈寿珍、 清代紫砂茶具,以清初陈鸣远和嘉庆年间扬彭年制作的茶壶尤其驰名于世。 陈鸣远制作的茶壶,线条清晰,轮廓明显,壶盖有行书“鸣远”印章,至今被视为珍 扬彭年的制品,雅致玲珑,不用契子,随手捏成,天衣无缝,被人推为“当世杰 江苏溧阳知县陈曼生,癖好茶壶,工于诗文、书画、篆刻,由陈曼生设计,扬彭年 制作,再有陈氏竣刻书画。其作品世称 17世纪,中国的茶叶和紫砂壶同时由海路传到西方,西方人称之为“红色瓷器”。 15世纪,日本、葡萄牙、荷兰、德国、英国的陶瓷工人就先后把中国的紫砂壶作为标本加以仿造。 至今仍为日本人民视为珍品。 18世纪初开博体育官方app,德国人约.佛。包特格尔(J。F。Bottger),不仅制造了紫砂陶,而且在1908年还 写了一篇题为《朱砂瓷》的论文。本世纪初,紫 砂陶曾在巴拿马、伦敦开博体育。巴黎的博览会上展出, 并在1932年的芝加哥博览会上获奖,为中国陶瓷 史增添了光环。 紫砂茶具不仅畅销国内,而且远销日本、 菲律宾、澳大利亚、 新加坡、罗马尼亚、 美国、德国、法国、 英国、意大利等50多 个国家和地区,参加 过70多次国际性博览 会,获得过金奖,颇 受好评。 •东坡提梁壶 一套茶具只有具备了容积和重量对比例恰当,壶把的提用方便,壶盖的周围合逢, 壶嘴的出水流畅,色质和图案的脱俗和谐, 整套茶具的美观和实用得到融洽的结合, 才能算作一套完整的茶具。宜兴茶具便有 这些特点。 精美紫砂茶具 我国茶具最早以陶器为主。瓷器发明之后,陶质茶具就逐渐为瓷质茶具所代替。瓷器茶具又可分 为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。 1、白瓷茶具:唐代饮茶之风大盛,形成了一批以 生产茶具为主的著名窑场,《唐国史补》载,河 南巩县瓷窑在烧制茶具的同时,还塑造了“茶神” 陆羽的瓷像,客商每购茶具若干件,即赠送一座 瓷像,以招揽生意。河北任丘的邢窑、浙江余姚 的越窑、湖南的长沙窑、四川大邑窑,也都产白 瓷茶具。 白瓷,早在唐代就有“假玉器”之称。北宋时,景德窑生产的瓷器,质薄光润,白里泛青,雅致 悦目,并有影青刻花、印花和褐色点彩装饰。 元代,景德镇因烧制青花瓷而文明于世。青花瓷茶具,幽靓典雅,不仅为国内所公认,而且远销 国外。 明朝时,在永乐、宣德青花瓷的基础上,又创造了各种彩瓷,产品造型精巧,胎质细腻,彩色鲜 丽,画意生动,十分名贵,畅销海外,国际上誉 我国为“瓷器之国”。
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