文化之窗
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初心在哪我们就在哪,跟普洱茶携手一起共进退

今年的冬天,南方城市还在被烈日笼罩,太阳光刺眼,人走在街道上稍微能感受到一点点凉风而已;而北方,听说已经积雪成堆了……

爱茶之人相约去古玩城游玩,当然第一件事情就是“喝茶”。中吉号掌门人杨世华先生招待我们的,是2006年的7581,他说这种茶比较适合在这个季节喝,去浮躁养心。老茶用紫砂,他还特意拿了紫砂进行冲泡。我们一边喝着茶,一边开始与他探讨“普洱茶。

       

  “普洱茶,勐海大叶种,是在云南才有的一种类别,出了云南就没有了。它生长在海拔较高的地方,树龄高,茶叶当中含有的微量元素高,因此很多人喜欢喝普洱茶,这也是普洱茶的优势!”早闻杨先生有“原产地情结”,说到普洱茶时他声音一下子扬高了几个分贝,让人不得不相信那种认同感是油然而生的。

   他说自己最喜欢喝的是麻黑普洱茶,在他看来,虽然这种茶形状不漂亮,做工也不精细,但正是因为这样,它的口感浓厚,会让人喝一次便喜欢上。不到长城非好汉!长城的雄浑气势吸引了全世界人民的目光,也是中国人民引以为傲的地方。而麻黑,被杨世华先生盛赞为“茶叶界的长城”,它的风格端庄朴素带着厚重的使命感,是杨先生最引起为傲的茶品!

                  

   对于中吉号来说,“纯麻黑”是开山之作,这个品牌地位一直延续到现在屹立不倒,是有着深刻原因的。 喜欢麻黑,还因为它代表着杨先生的辛路历程。杨先生笑笑,现在2015年了至少有道路,而在七八年前,去收麻黑的时候,根本道路不通,即使可以通行的地方,交通工具也只是手扶拖拉机,现在连拖拉机都没有的卖了。就这样不断走过崎岖的道路,他认识了很多当地的茶农,也发现了最当地最纯正的茶叶。每到一个茶农的家里,他都能喝一碗茶,听一个故事,与茶农们同欢喜,共泣泪。收集茶料的过程是杨先生最难以忘怀的,而与茶农们的感情,也是他最难以割舍的。

  “茶好人厚道,寻茶到高山”,他说身临高山寨,你会看到那里的人都是朴实的,对茶的态度也很严谨,他们不会随意修剪茶树,而是让它自然成长。“正源正艺,江内尚品,质朴敦厚,韵味中正”这是形容纯麻黑的,纯正的原产地,纯正的工艺技术,它是澜沧江以内的尚品,蕴含着当地质朴敦厚的民风,耐人寻味。

                   

  文人总是感性的,爱茶所以做茶,做茶之后,这样的心境能坚持多久呢?茶界一直盛传着一种“匠人精神”,那种精雕细琢,追求极致,兼顾每个细节几乎苛刻的地步,似乎是茶界人士都向往的境界,而当问到茶人精神时,杨先生脱口而出的也是这四个字。他感叹,做普洱茶是一个漫长的过程!2007年普洱茶市场震荡时期,为了找到大众喜欢的茶,杨先生的团队翻山越岭进行三四个月调研,就为了寻找最中意的茶园。

  普洱茶起起落落的发展阶段,给很多做茶之人带来的影响是不一样的。而在这个过程中,那些能牵手普洱茶,陪伴它大起大落,心无挂碍,始终坚持,不在乎所谓的暴富,只相信原创品质的人,最终不会因为普洱茶市场短暂的回落趋势而心慌慌。正如那句歌词“悲伤着你的悲伤,幸福着你的幸福”那样,做茶人与普洱茶之间,正上演着这样的情愫。

               

  做茶,还需要勇于攀登,敢于尝试,不断创新。神农可以尝百草,茶人也要尝百茶。杨先生感叹做茶的过程也是一个艰难的过程,要找到好的茶,试茶是非常有必要的环节。他会因尝到好茶而欣喜若狂,也会因尝到劣品而觉得可惜,这是一个“痛并快乐着”的过程。创新,还是一种优化,为了让自己的茶口感更好,甚至还需要远渡重洋,去看看别人家的茶好在哪儿。

  90后们是个性张扬的一代,什么喜欢什么不喜欢都是有一个过度成长期,不需要任何人强行。他们追求的是一种自然的传承,“当有一天,孩子说我不想喝可乐了,想喝茶,那,便是时候了。”这不,茶园里的茶农们已经不再仅仅是年迈的老者,而是充满朝气的年轻一代……